田歌舎の暮らしのブログ

菜種油の味くらべ

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左がH29 今年の油 右がH28の去年の油

菜種油 今年もできました。
なななんと、去年のあぶらと全然違うものが!!
去年は収穫後の乾燥がいまいちで、とても青臭いどくとくな菜種油が。
今年は鳥対策のため、早熟に収穫したら、青のりっぽい味のするやっぱりどくとくな油が。笑
でも今年の油は意外にも評判良いです。

こんなにも収穫時期、乾燥具合で味に差がでるんだな〜と2年連続やってとても勉強になりました。
そして、料理にかかせない油のことが勉強できて良かったです。

半分趣味の菜種油は来年は封印します。また準備が整ったときにはやりたいな〜

味くらべをしたい方はぜひ、ランチでパンを頼んでください〜
菜種油くださいと一声かけてくださいね〜。

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