田歌舎の暮らしのブログ

外は黄緑色

あさぎです
今日は久々の雨なのでお家でゆっくりブログがかけますが、
昨日まではお天気続き。いっきに新芽が芽吹いてきました!!
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黄緑の絨毯。小屋も犬も埋もれる〜 

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こちらは少し前の山村体験にて、お客さんと摘み菜を使って餃子を作っているところ。
きざんで、コネて、厨房に山菜の良い香りが広がります 
大人の贅沢な遊び。満足して頂けたようです。

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わらびの灰汁抜きは灰を使ってやってます。
明日のおかずだったり、お客さんのちょっとした一品に使ったり。。。

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最近のまかないは何だか健康的。
わらびのニンニク炒め、椎茸の佃煮、こごみの味噌マヨ和え、鶏皮春菊の中華和え

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有さんから「親子和え」の置き手紙。
去年みんなで一生懸命刈り取りした菜種畑から、今春は花芽が出たみたいです。
菜種油×菜の花芽だから親子和え。その発想はなかったな〜

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天ぷらはお客さんと一緒に、
タラノメ、コシアブラ、そのほかヨモギやアザミ、カラスノエンドウなんかも
カリッと揚げちゃいます。

明日はみんな
緑のうんちが出ますよーに

 

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