視察 / 研修

自然災害、異常気象…etc. 壊れゆく地球を都会にいながらでも感じられるほどになってしまった自然を目の前にして、いま世界中でSDGｓ・サステナビリティが叫ばれています。
持続可能な社会とは、持続可能な暮らしとはなんだろうか。

数多の解のひとつとして、日本の昔ながらの暮らしにヒントがあるはずです。
豊かな森の恵みを持続的に利用していく多様な知恵を持ち、自然と密接に結びついた暮らし。作物を育て、棲み処を作り、火を扱い、獣を狩り、捌き、料理をする暮らし。

田歌舎は2004年に創業当時から、寒暖差が大きく森林面積約96%を誇る自然豊かな京都美山町をフィールドに、はるか昔から引き継がれてきた先人の知恵を活かした持続可能な自給自足のモデルをつくり、磨いてきました。

食料自給率は９割以上。お米や野菜をスーパーで仕入れることはありません。公共の水道はなく、施設より400mほど奥にある山から湧き出る天然水を水源とした高低差による動力不要の自家水道システムで全施設の水道を賄います。

建物は大小様々な１０棟以上の建物をセルフビルドしています。木の伐採から製材までも行い、建材として使用し、端材や木屑は薪ストーブの燃料や堆肥として循環させる。
そして、季節に応じて山菜やキノコといった森の恵は野生動物からの食害を防御し、守り活かし、いただきます。猟犬・ヤギ・合鴨といった動物の労働力も循環の営みに組み込まれ、ともに暮らしています。

失われつつある自然を守り、活かす知恵と技術。さらにそこから生産される物や経験を様々な仕組みで換金し、会社としての経済をも維持し持続可能な経営も同時に叶える。
私たちはその確かな伝え手となり、視察に訪れる個人・企業の皆様にその経験とノウハウをお伝えさせていただきます。

これまでにも、さまざまな企業、団体様の研修を引き受けてまいりました。それぞれの団体様の目的や狙いによって、私たちの方から提案させていただく内容も様々なものとなります。

以下の説明を十分に参照いただいた上で、ご依頼時にはより詳細に内容を協議し、良いプランをご案内させていただきます。

１．企業職員の視察、研修として

２．大学ゼミ・サークルなど、交流を含めた学びの機会として

３．チームビルディングなど目標達成型プログラム

４．地域団体・ジビエ解体場などの先進地視察としての訪問先として

５．その他

視察・研修のテーマ

過去に多くご要望いただいてきた内容として、５つのテーマを挙げております。これらを参照にしてご依頼ください。

スケジュール / 料金プラン

視察当日の具体的な内容につきましては、田歌舎へお越しいただく目的に応じてアレンジさせていただきます。視察ご希望の際はお気軽にお問い合わせください。

午前もしくは午後の半日プログラム、もしくは午前・午後ともにじっくり丁寧に施設ご案内する１日のプログラムの２パターンをご用意しています。

また、田歌舎のほぼ全ての活動が食と紐付いておりますため、ぜひ食べることからも感じていただければと思い、視察は食事付きプログラムに限定しております。

畑から直送の新鮮な野菜、全く臭みのないジビエ。食材が料理となるまでの物語と学び、食材の滋味深さを感じられる料理。美味しいはもちろん学びや発見を提供できればと考えています。

山懐の生活者であり、生産者であり、料理人でもある田歌舎の自給自足の暮らしを全身で感じてください。

１．１日プログラム

・内容：AM10:00〜施設案内 → PM13:00〜 講座など（15~16時頃終了）
・所要時間：約4時間＋昼食1時間程度
・視察料金：
　 - 10名様まで：税込100,000円（昼食料金 別途4,400円/人）
　 - 21名様以上：ご相談ください

２．半日プログラム

・内容：食事の前 or 後ににテーマに関しての紹介・質疑応答、施設案内など
・所要時間：約２時間＋昼食1時間程度
・視察料金：
　 - 10名様まで：税込70,000円（昼食料金 別途4,400円）
　 - 21名様以上：ご相談ください

３．１泊２日以上のプログラム

・内容　施設案内、テーマに関しての詳しい講習、ワーク、体験活動など
・所要時間：内容により異なる（＊夕食時の当社スタッフとの交流会も可能）
・視察料金：ご相談ください

お食事

＜メニュー　一例＞
・季節の前菜
・メインディッシュ（鹿肉等を使用）
・田歌舎自家栽培米ごはん や パン