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田歌舎の食料自給率は９割以上。通年お米や野菜は買わず、肉は猟で得た鹿や猪、育てた鴨を。
春は野草に山菜、秋はキノコ。施設の全てがセルフビルドの木造建築。
冬の暖房となる薪も自給し、水は100％天然の湧き水。
自然と共に暮らす知恵と技を「美味しい」と「楽しい」から感じられるレストラン・宿泊・自然体験のお店です。
田歌舎の食料自給率は９割以上。通年お米や野菜は買わず、肉は猟で得た鹿や猪、育てた鴨を。
春は野草に山菜、秋はキノコ。施設の全てがセルフビルドの木造建築。
冬の暖房となる薪も自給し、水は100％天然の湧き水。
自然と共に暮らす知恵と技を「美味しい」と「楽しい」から感じられるレストラン・宿泊・自然体験のお店です。
