明けましておめでとうございます！ゆりっぺです。
猟師チームが、連日朝から時には日没後まで、猪や鹿を追う中、居残り組は麹作りを始めました！
（麹作り１日目：美山のキヌヒカリを蒸しています）
（麹作り２日目：発酵熱でぐんぐん温度が上がる麹の温度を均一にし、山盛にする「盛」作業中）
作り始めてから、数時間ごとに麹菌の様子を見ながらお世話をしてきましたが、ついに明日には完成予定！手塩にかけて大切に作った麹は、田歌舎では味噌や醤油作り等に使っていますが、実は田歌舎のネットショップでも販売しています。ご家庭でも、自家製麹から甘酒や味噌を作ってみませんか？
▽米こうじの、田歌舎ネットショップページはこちら
http://tautasya.shop-pro.jp/?pid=53994133
そして、麹を作る傍ら、有さんと舞さんに教わりながら、念願のパン作り！
↓田歌舎のふすま入りのパン、むっちゃ美味しく焼けました！
（有さんの助けなしで、これを再現したい、、！）
パンも麹も様子を気にかけてはお世話して、、と気がぬけないですが、美味しくできると本当に嬉しいので、この冬は、沢山菌と対話しようと思います！
〜おまけ〜
昨年末の仕事納め、鹿解体体験の様子を、少しだけ。
地元長野で鹿の解体を知り、自分でもやってみたい！と、解体体験に来てくれた牛山さんたち。
次は鶏解体や冬の雪遊びで、待ってます〜＾＾ 
