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  1. まだ新年仕事始め2週間ほどですが、色々ありますね〜。

    雪の無い年始。で、雪が無いままの1月下旬。私25年前に移住してきて以来初めての事態です。温暖化のステージがまた一段上がったようで怖いですね。雪がないことで色々想定外、予定外なことになっております。

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  2. 新年明けても自給自足は続く。

    (鴨の卵がたくさん採れはじめました。今年は小屋も出来て環境が整ったので18羽のメスが卵を産む予定。2月にもなれば毎日10個以上採卵できるはず。これから夏休み近くまでは自分たちが食べるのもお客様に出す卵も鴨卵中心になります。とても美味しいんです!!)さて、明けましておめでとうございます。

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  3. お餅つきも済ませて、あとは正月を迎えるだけだよ。

    いよいよお正月ですね。今年は暖かかったお陰もあるけれど、スタッフたちが充実してて、師走の仕事の捗りが素晴らしかったですね。ここ数年のドタバタぶりが嘘みたいに、ゆとりのある12月の仕事でした。

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  4. 猟もいよいよ本番ですね。

    4年続いてきた清華大学のワーク。この一年のお付き合いの4年生たちとは最後のワークがあって、先日打ち上げで京都市内で飲んできました〜。写真の子達は今3年生の新しい子達。3週連続ワークを皮切りにまた1年間のお付き合いが始まります。

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  5. シンガポールからのお客様、とかね。

    昨日からシンガポールからのファミリーが連泊で、体験&お泊まり中。宗教上の理由で基本お肉はNG。ただし自分たちが手にかけた鳥(鶏)は食べても良いそうで。(今まで何組か同じ宗派の方が来られてますね)なので、来てそうそう連泊中の鶏4羽を締めるところから始まって・・・。

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  6. 冬支度進んでます。

    師走の仕事。宿舎の雪囲い、畑のお野菜の雪よけの屋根、雪に埋まっても良いお野菜の目印、ビニールハウスの雪対策の支柱立て、大量の薪作りなどなど目白押し、そして今年の建築のノルマの家畜小屋は急ピッチで進行中。雪が降るまでに諸々終わらせて猪猟に専念したいよ。 今日はりよがお昼ご飯作り。

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  7. 師走は忙しいね。

    師走ですね。雪が降るまでに完成予定だった家畜小屋がいよいよ急ピッチで進んでいます。裏山の間伐材を用いて、全て手刻み、丸太を生かしての建物です。小さな建物ですが、構造材には金物を一切使わない継手だけの構造、技術はいっぱい詰まっています。

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  8. 田歌舎に夏が来た!

    こんにちは。田歌舎Newスタッフのりよです。ジメジメ嫌な天気は吹っ飛んで、ジリジリお日様に照りつけられる毎日ですね。ヤギのはるちゃんも木陰にいるのになんだか暑そうなお顔田歌舎も一気に夏模様。

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  9. 体験ツアー賑わっています

    春のように暖かいこの頃。相変わらず猟期には鹿解体体験・狩猟体験ツアーがたくさん入っています。先日はお肉を出荷しているお店の方が鹿解体体験ツアーに参加してくれました。そして、そのよこで骨抜きに追われるあさぎちゃん・・・。

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  10. 黒米もち粉パン

    田歌舎のレストランでは有さん手作りのとってもおいしいパンが食べれます。その中に黒米もち粉入のパンがあります。今回は有さんに教えてもらったパン作りをお家で。

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  11. 収穫完了!!!

    今年のお米の収穫がすべて終わりました。9月は雨続きでしたが、10月の天気がよく後半の色米たちの収穫はなんとかスムーズにいったようです。ほっ。お疲れ様〜と 眺めておりました。

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  12. 2018年 – 2019年冬の限定お得プラン 体験&宿泊セット

    季節限定お得プラン(体験&宿泊)体験&宿泊でセット割引(2000円/お一人)始めました!この秋にスタッフがオススメしたい、体験と季節の食事・宿泊で組み合わせたオススメプラン!体験したあとゆったりと夕方を過ごしそのまま夕食へ。または、泊まった次の日に朝から体験へ。

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  13. 合鴨 食べ尽くし&食べまくり!!2018秋限定、予約受付中!

    お馴染み田歌舎で生まれ育った合鴨たちが、今年も大きく育ちました!そしてお肉になる時がやってきました〜(涙スタッフで試食する中で、大割にしての炭火焼きで焼けたところから削いで食べるとか、丸ごとオーブンで焼いちゃうとか、シンプルかつワイルドな食べ方が改めて美味い!!って・・・。

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