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日常の記事一覧

外は黄緑色

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2018年4月24日

おのおのの休日

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2018年3月13日

寒仕込み

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2018年2月9日

はじめまして

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2017年7月7日

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＼四条大宮店ホールスタッフ募集！！／

京都美山の食材を使った生産者直営の四条大宮店、【ハンターズ＆ファーマーズ田歌】の「サービス・ホール」お仕事を手伝っていただける方の若干名の募集をスタートしました！

詳細はこちら >>> https://job.inshokuten.com/kansai/work/detail/55351

＜スタッフ募集背景＞
２年前のコロナ禍に突入したタイミングでオープン、その後２年間を経て、アフターコロナの時代に求められる形、そして私たちの食材の魅力が最大限に生かされる形に大幅に店舗のテコ入れを今、行っている最中です。

具体的にはコース料理限定のお店へと変換。京都美山本店の田歌舎での日々の農業、狩猟、採集で得た食材を一皿一皿に妥協のない料理を乗せ、私たちの唯一無二な暮らしのストーリーと共にお客様に提供していけたら。

そんな想いから、ほぼすべての食材を自分たちで獲って作りそのまま料理人に届けている直営スタイルをとっているからこそ、どこの店よりも食材のストーリーについて語ることができる、驚きの食体験を提供できる店の一員として、一緒にお店を面白くしていける仲間の募集をはじめました。

また、私たちような自給的ライフスタイルに関心が高く、京都市内で楽しい仕事を求めている方がおられましたらぜひ紹介していただけましたら嬉しく思います。

ご不明な点ございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。ご応募、お待ちしております。

やっと畑が賑やかになってきました。
ので、「お野菜詰め合わせ」ようやく再開です。
#有機野菜
#田歌舎
#hf田歌
#通販
#大宮引き渡し
#にんにく豊作
#レタス満載
#黒大根
#少量多品目
#大宮店メニュー大幅にグレードアップ中

いつも撮影忘れがちな田歌舎に泊まりにきていただいた方にご提供する夕食メニュー、ジビエと平飼い鶏と山野草のしゃぶしゃぶ。

季節が春から夏に切り替わっていく今の時期だからこその食材も盛り沢山！

「今週しかないんです、、、」という旬の短い食材もたくさんあります！

日帰りでランチや、ご宿泊でリラックスしながらディナーもお待ちしております！

#田歌舎 #京都美山 #宿泊 #ランチ #hf田歌 #山菜 #野草 #ジビエ

今日は　6月のパンの日

梅雨の合間の、気持ちのよい晴れ。あっついですね。

畑で　わさわさわさわさと　元気に育っているレタスをたっっっぷり　サンドニはさんでいます。
あとは、米酵母のパンもありますよ。

残りわずかのものもございますが、お待ちしております〜🐕

#今日のパンは、
#レタスサンド #たまごサンド #チキンサンド
#ごぼうの#パンタルト
#米酵母パン #胚芽パン #そばふすまパン
#米ぬかクッキー #黒米糀のスティックパン

#クレマチスがかわいく咲いてます
#天気良すぎ #ピクニック風にどうぞ

#パン #パンの日
#狩猟採集 #自給自足
#田歌舎 #京都美山

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田歌舎

京都美山町にある宿泊・レストラン・アウトドア・自然体験ができるお店。

1.5haの田畑と山林を持ち、農業・狩猟・採集・牧畜・建築をしながら自給自足の知恵と技術を磨き、伝えています。

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